هود صنعتی

هود و انواع هود آشپزخانه

 هود آشپزخانه تجاری چیست؟ 

هود آشپزخانه تجاری وسیله ای است که در رستوران ها و سایر مراکز خدمات غذایی استفاده می شود. 

نقش هود آشپزخانه تجاری در آشپزخانه های تجاری قابل توجه است. آنها به حذف دود، چربی و بو از آشپزخانه کمک می کنند. 

دو نوع هود آشپزخانه وجود دارد: هود نوع 1 و نوع 2. 

هودهای نوع 1 

هودهای نوع 1 برای نصب بالای تجهیزات پخت و پز هستند. آنها همچنین به عنوان هود دیواری یا هود جزیره ای شناخته می شوند. 

هودهای نوع 1 دارای یک فیلتر بافل هستند که به حذف دود و چربی از هوا کمک می کند. فیلتر بافل از فلز ساخته شده و دارای یک سری صفحات موازی است. آنها بر روی تجهیزاتی که غذاهای چرب مانند سرخ کن ها و کباب پزها را می پزند، بهترین کار را دارند.

هود نوع 1 با توجه به نیازهای خاص شما در طرح های مختلف موجود است. برخی از رایج ترین طرح ها عبارتند از:

  •       دیوار نصب
  •       سقفی
  •       جزیره

ذرات چربی سنگین تر از هوا هستند. بنابراین، فیلتر بافل در هود نوع 1 این ذرات را به دام می اندازد و از گردش مجدد آنها در آشپزخانه جلوگیری می کند. این چرخش به بهبود کیفیت هوای داخل خانه و جلوگیری از آتش سوزی کمک می کند.

هودهای نوع 2

هودهای نوع 2 بخار، بخار، بو، گرما و سایر رطوبت را از وسایلی که چربی تولید نمی کنند، حذف می کنند. هودهای نوع 2 دارای فیلترهایی هستند که به طور مرتب نیاز به تعویض دارند. رایج ترین نوع فیلتر مورد استفاده در این هودها فیلتر کربن فعال است. فیلترهای کربن فعال در از بین بردن بو و دود از هوا خوب هستند.

برخی از مزایای هودهای نوع 2 عبارتند از:

  •       ارزانتر از هودهای نوع 1
  •       بو، بخار و گرما را از بین ببرید
  •       به نگهداری زیادی نیاز ندارند

آشپزخانه های راحت با تهویه خوب می تواند به بهبود کیفیت غذا کمک کند. هودهای نوع 2 برای آشپزخانه هایی که چربی زیادی تولید نمی کنند، انتخاب بهتری هستند. همچنین برای رستوران هایی که غذاهای سالم سرو می کنند، گزینه خوبی هستند.

هنگام انتخاب هود نوع 2 برای آشپزخانه تجاری خود، باید چند نکته را به خاطر بسپارید. هود باید:

  •       اندازه مناسب آشپزخانه شما باشد
  •       از مواد بادوام تشکیل شده است
  •       یک طرفدار قدرتمند داشته باشید
  •       تمیز کردن و نگهداری آسان باشد

مزایای هودهای تجاری

 

دود، گریس و حذف حرارت 

نصب هود آشپزخانه تجاری در رستوران شما مزایای زیادی دارد. مهمترین مزیت آن حذف دود، چربی و حرارت است. 

این حذف کمک می کند آشپزخانه شما تمیزتر شود و کارمندان شما راحت تر کار کنند. 

بوی اتاق را کنترل کنید 

یکی دیگر از مزایای داشتن هود آشپزخانه تجاری این است که به کنترل بوی اتاق کمک می کند. مطمئناً بویی وجود دارد که هنگام آشپزی از بین می رود. 

با انواع خاصی از هودهای هواکش، بو به سمت بالا کشیده می شود و از محل پخت و پز دور می شود و برای همه افراد در اتاق قابل تحمل تر می شود.

اطفاء حریق 

یکی دیگر از مزایای داشتن هود آشپزخانه تجاری، اطفاء حریق است. هود به حذف هر گونه گریس یا روغنی که می تواند باعث ایجاد آتش سوزی شود، قبل از اینکه فرصت ایجاد شود، کمک می کند.

ویژگی هایی که باید در انتخاب هودهای آشپزخانه تجاری مناسب به دنبال آنها باشید


طراحی هود

هنگام انتخاب هود آشپزخانه تجاری، باید مطمئن شوید که طراحی هود می تواند نیازهای آشپزخانه خاص شما را برآورده کند.

به عنوان مثال، برخی از آشپزخانه های تجاری به هود نوع 1 نیاز دارند، در حالی که برخی دیگر ممکن است به هود نوع 2 یا هود جزیره ای نیاز داشته باشند.

نرخ اگزوز هود

میزان اگزوز هود آشپزخانه تجاری شما بسیار مهم است زیرا توانایی هود در حذف دود، چربی و گرما را از آشپزخانه شما تعیین می کند.

نرخ اگزوز زمانی که سریعتر باشد بهتر است. این به تمیزتر و خنک تر نگه داشتن آشپزخانه شما کمک می کند. 

اندازه هود و ارتفاع نصب

یکی دیگر از فاکتورهای ضروری که هنگام انتخاب هود آشپزخانه تجاری باید در نظر گرفته شود، اندازه و ارتفاع نصب است.

اندازه هود باید بسته به اندازه آشپزخانه شما و نوع وسایل آشپزی شما تغییر کند. 

در مورد ارتفاع نصب، باید مطمئن شوید که هود در ارتفاع مناسب نصب شده است تا کارآمد باشد.

طراحی تهویه هود

تهویه باید به گونه ای طراحی شود که بتواند دود و گرما را از محل پخت و پز دور کند و در عین حال گردش هوای کافی را نیز فراهم کند.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *